В Україні не так вже й багато історичних пам'яток, які можна було б порівняти із легендарною Хотинською фортецею. Про неї повідомляється у середньовічних літописах і хроніках, згадується у листах вінценосних осіб та мемуарній літературі. Їй присвячувалися оди, вона оспівувалася в народних піснях та літературних творах.
Але тільки в 60-х рр. ХХ ст. розпочалися реставраційні роботи. 2000 р. створено Державний історико-архітектурний заповідник "Хотинська фортеця". У серпні 2007 р. Хотинська фортеця стала одним із переможців акції "7 чудес України". Сьогодні Хотинська фортеця запрошує відвідувачів на постійно діючі виставки — "Стінобитна зброя" та "Знаряддя для тортур". А любителям живопису цікаво буде оглянути тимчасову виставку полотен буковинського художника Андрія Холоминюка.
Перша виставка розміщена в підвалах будівлі колишньої казарми, яка була споруджена у ІІ пол. ХV ст. одночасно із зведенням оборонних стін цитаделі. Декілька разів приміщення перебудовувалось. Так, значні перебудови відбулись у ХVІІІ та ХІХ ст., при пристосуванні будівлі під артилерійський цейхгауз. Пам’ятка становить рідкісний тип військово-цивільної архітектури, виконуючи одночасно роль оборонної споруди та житлового приміщення у ХV-ХVІІІ ст.
У травні 2012 р. в казарменних приміщеннях відкрилася тимчасова виставка "Холодна та вогнепальна зброя ХІІІ-ХVІІІ ст.". Виставка знайомить відвідувачів із різного роду зброєю та військовим спорядженням, яке використовувалося на території регіону з часів Київської Русі до кінця ХVІІІ ст. Основна група експонатів — автентичні речі, знайдені на території Буковини. Виставка за допомогою об'ємних муляжів доповнює картинну залу, присвячену Хотинській війні 1621 року.
Друга виставка розташована у приміщенні південно-західної башти. Колишня Ковальська, башта була побудована 1480 р. Після нападу польських військ 1538 р. лежала в руїнах. У 1541-1546 рр. була відбудована на старій основі. Дах вежі відремонтовано у 1960-1970 рр. 2002 р. дах було відновлено знову. Висота вежі з боку подвір'я — 14, 25 м. У невеликому приміщенні, утвореному напівциркулярним склепінням, розміщувалась кузня. Башта є пам’яткою різних будівельних періодів в історії замку — ХV, ХVІ та ХVІІІ ст.
Зараз на території фортеці відновлений і Комендантський палац, колишній Княжий палац. Він був збудований у 80-х рр. ХV ст. Облоги і штурми ХVІ-ХVІІ ст. не нанесли споруді значних ушкоджень. Приміщення Комендантського палацу — це майбутні виставкові зали заповідника.