Парк розпочав свою роботу 2 вересня 2011 року. Його загальна площа — 9431,7 га, з них 5662 га відносяться до басейну річки Дністер. На території "Хотинського" розміщені цінні природні та історико-культурні комплекси трьох районів Чернівецької області — Хотинського, Сокирянського та Кельменецького.
Рельєф Національного природного парку (НПП) "Хотинський" в основному формує каньйонна долина Дністра та його праві притоки. Для цієї місцевості типові листяні ліси та лучно-степові ділянки на скельних розсипах. До складу парку увійшли десятки об'єктів природно-заповідного фонду. Зокрема, досліджено понад 30 печер, неподалік від села Гринячка розташований найвищий водоспад всієї Буковини (висота — 30 м), що бере початок з потужного карстового джерела. Особливістю "Хотинського" є Дністровське водосховище.
На території парку виявлено 520 видів судинних рослин, 42 види з яких занесено до раритетних списків міжнародного та національного рівнів. Тут зустрічаються такі рідкісні види, як: баранець плаун (не утворює колосків), вужачка звичайна (родичка гронянки), зозулині черевички (найбільша орхідея), безхлорофільні орхідеї коралоріза трироздільна та надбородник безлистий, а також інші рідкісні рослини.
Багатий також тваринний світ НПП "Хотинський". Тут мешкають близько тисячі видів тварин — майже 70% фауни Чернівецької області. Безхребетні тварини здебільшого представлені комахами, молюсками, рако- та павукоподібними. З них 37 видів є рідкісними, а 17 представників занесено до Червоної книги України і 16 — до Європейського Червоного списку. Також парк багатий популяціями козулі, дикого кабана, борсука. Тваринним раритетом є надзвичайно обережний кіт лісовий. На території парку зафіксовано також чорного лелеку.
Велику цінність становить фауна риб Дністровського водосховища — тут водяться такі рідкісні види, як білизна, рибець та умбра.
Найбільш цікавими для туристів та відвідувачів "Хотинського" є історико-архітектурні пам'ятки (наприклад, Хотинська фортеця) та рекреаційно-привабливі території (узбережжя Дністровського водосховища).